담그기 (1) 썸네일형 리스트형 매실청 담그기 안녕하세요? 송돌이입니다.재작년에 매실청 담그고 2년동안 먹었네요.올해 새롭게 매실청을 담궜습니다. 매실을 깨끗하게 씻어줍니다. 10kg입니다. 청매실만 있는 것 보다 이렇게 황매실도 같이 있는게매실청의 단맛이 잘 납니다. 이런 용기도 하나 필요하겠죠?저희집에 있는건 10kg 정량인 용기입니다. 설탕은 백설탕이나 흙설탕이나 상관은 없습니다.저번엔 흙설탕으로 했었는데도 그렇게 달거나향이 강하다는건 못느꼈네요.1:1 비율이 좋다는데 근처엔 3kg만 팔아서 그냥 9kg설탕을 넣습니다. 처음에 설탕을 깔아줍니다.가장 아래 매실층이 설탕위에 있을 정도 넣습니다. 이렇게 매실 적당량을 넣어줍니다.처음 아래부분은 사진처럼 설탕과 매실을 자주 넣어층을 만들어 주어야 합니다. 다시 설탕을 넣고 고루 펴줍니다.매실 사이사.. 이전 1 다음
